非遗春韵·共制青团 ——广西科技大学来华留学生到广西商业学校赴桂菜饮食文化之约

（图/文 罗钧文）4月9日下午，广西商业学校烹饪营养系迎来了一批特殊的客人——来自东盟国家的20余名留学生。在“壮族三月三”即将来临之际，广西商业学校和广西科技大学以“非遗春韵·共制青团”为主题，精心策划了一场桂菜饮食文化研学活动，通过文化讲解、技艺示范、实践体验与互动交流，带领留学生走进中国传统时令美食青团的世界，感受非遗文化的独特魅力。

烹饪营养系副主任时劼主持活动

活动伊始，烹饪营养系副主任时劼以“青团：从寒食祭品到春日符号”为题，为留学生们揭开青团的历史面纱。她通过图文并茂的展示，讲述了青团起源于唐朝寒食节的传说——古人以艾草汁染糯米制成青团，既为禁火期间的冷食，又寄托对先人的追思。随着寒食与清明融合，青团逐渐演变为江南地区“咬春”的时令点心，其翠绿如玉的色泽象征生机，圆形则寓意团圆美满。

烹饪营养系教师覃雪奎示范授课

在实操演示环节，先由烹饪营养系专任教师覃雪奎示范讲解，他从原料选择、馅料配比、面团捏合手法等环节演示了青团制作的全流程。覃老师边操作边讲解，留学生们则围在操作台前，用手机记录下每一个细节。在分组实践环节，大家默契配合：有人负责揉面，有人调制馅料，有人设计造型，教室里欢声笑语不断。

活动现场

春日正好，艾草飘香。这场跨越山海的青团之约，不仅让来华留学生触摸到了中国非遗的温度，更在味觉的碰撞中，播下了文化互鉴的种子。